Resep Berbagai Masakan Perancis yang Mudah Diolah

Masakan Perancis: Crêpes au Fromage (crêpes keju)

Crepes keju adalah camilan renyah yang biasa dijadikan hidangan penutup. Cara membuat masakan ini cukup mudah. Pertama, sediakan bahan-bahan berikut ini:

·       200 gr tepung terigu

·       125 gr keju parut

·       garam dan merica secukupnya

·       3 butir telur ayam

·       setengah liter susu sapi

·       50 gr mentega

Ikuti langkah-langkah berikut ini:

1.  Masukkan tepung ke dalam mangkok, tambahkan garam dan telur lalu aduk rata, tambahkan susu.

2.  Siapkan wajan, beri sedikit mentega dan tuangi sedikit demi sedikit adonan tadi. Tunggu sampai adonan berubah warna (matang). Lalu balikkan dan tunggu sampai matang. Setelah itu, beri parutan keju dan lipat menjadi seperempat lingkaran.

3.  Hidangkan selagi hangat (cukup untuk 4 porsi). 

Masakan Perancis: Salade Niçoise (salad Niçoise)

Salad ini cukup unik karena menggunakan beras dan daging ikan tuna dalam proses pembuatannya.

Untuk membuatnya, lengkapi dapur Anda dengan bahan-bahan berikut:

·       100 gr beras

·       4 buah tomat segar

·       1 paprika hijau

·       1 bawang putih

·       4 butir telur

·       50 gr buah zaitun

·       1 kaleng ikan tongkol

·       1 kaleng pipilan jagung

·       3 sendok makan minyak zaitun

·       garam dan merica secukupnya

Setelah semua bahan siap, ikuti langkah berikut ini untuk membuat salah Nicoise.

1.  Masaklah beras selama 20 menit lalu pindahkan ke dalam mangkok.

2.  Rebus telur selama 10 menit.

3.  Kupas bawang.

4.  Iris bawang, tomat dan paprika hijau yang sudah dicuci bersih.

5.  Siapkan wajan yang sudah diberi minyak zaitun, lalu masukkan irisan bawang dan ikan tongkol. Tunggu sampai matang (berubah warna), kemudian masukkan jagung, irisan paprika, tomat dan telur.

6.  Campurkan semua bahan di atas ke dalam mangkok yang sudah diisi nasi. Lalu bubuhi garam, merica, buah zaitun. Aduk rata. 

7.  Makanan utama siap dihidangkan untuk 4 orang.

Masakan Perancis: Mousse au Chocolat (mousse cokelat)

Cara membuatnya sangat mudah. Sebelumnya, Anda hanya harus mempersiapkan bahan-bahan ini:

·       150 gr batang cokelat

·       6 butir telur

·       8 gr gula halus 

Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut ini untuk mulai membuat mousse cokelat khas Perancis:

1.  Masukkan cokelat batangan ke dalam panci. Kemudian masak dengan api kecil hingga mencair, aduk pelan-pelan. Matikan kompor.

2.  Setelah adonan cokelat dingin, masukkan kuning telur dan aduk rata.

3.  Aduk putih telur sampai mengembang di tempat terpisah lalu masukkan gula halus.

4.  Campurkan adonan cokelat dan kocokkan putih telur.

5.  Masakan penutup selesai dan sajikan setelah dimasukkan ke dalam kulkas dalam keadaan dingin (cukup untuk 4 porsi). 

Masakan Perancis: Les Fougassette (roti tradisional)

Roti tradisional dari wilayah Perancis Selatan yang disebut Les Fougassette. Untuk membuatnya, siapkan:

·       Ragi roti 20 gram

·       Air hangat 125 ml

·       Tepung terigu 600 gram

·       Gula kastor 150 gram

·       Telur ayam 3 butir, pisahkan kuning dan putih telurnya

·       Minyak zaitun 8 sendok makan

·       Garam secukupnya

·       Air rendaman bunga jeruk manis 2 sendok makan

·       Kulit lemon dari 1 buah lemon, parut

·       Air 125 ml

Setelah semua bahan tersedia lengkap, ikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuat les fougassette:

1.  Aduk rata ragi di dalam 125 ml air hangat, kemudian tuangkan ke dalam 100 gram tepung terigu. Aduk sampai benar-benar rata. Sisihkan dan diamkan selama 2 jam sampai adonan mengembang.

2.  Setelah 2 jam, ambil adonan dan simpan dalam sebuah wadah besar. Masukkan putih telur, minyak zaitun, air bungan jeruk, garam, kulit jeruk lemon, dan air. Aduk sampai rata.

3.  Uleni adonan hingga kalis dan tercampur rata.

4.  Bentuk adonan menjadi bentuk roti bulat lalu taburkan sedikit tepung di atasnya. Tutup adonan menggunakan lap basah lalu diamkan selama 3 jam.

5.  Setelah 3 jam, gilas adonan dengan rol kayu sampai ketebalannya mencapai 2 cm. Potong seukuran persegi panjang (kurang lebih 4 x 7 cm) lalu bentuk menjadi oval. Tusuk adonan menggunakan pisau sampai terbentuk 3 buah lubang.

6.  Susun adonan di atas loyang yang sebelumnya telah diolesi minyak. Diamkan selama 1 jam.

7.  Olesi permukaan atas adonan dengan kocokan kuning telur lalu panggang adonan di dalam oven selama 15 menit.

Masakan Perancis: Crème Brulee

Pastikan dapur Anda dilengkapi dengan bahan-bahan crème brulee sebagai berikut:

·       Susu krim 500 cc

·       Kuning telur dari 4 butir telur

·       Gula pasir 60 gram

·       Vanili ekstrak ½ sendok teh

·       Brown sugar 45 gram

Setelah itu, ikuti langkah-langkah berikut untuk mulai memasak crème brulee:

1.  Campurkan kuning telur dan gula lalu kocok sampai benar-benar rata. Sisihkan.

2.  Di atas api sedang, masak susu krim sampai mendidih (muncul gelembung-gelembung kecil).

3.  Masukkan kocokan kuning telur ke dalam susu krim yang sedang dimasak. Aduk terus sampai mengental (kurang lebih selama 15 menit).

4.  Masukkan vanili ekstrak, aduk rata kemudian angkat.

5.  Siapkan 6 wadah kecil yang tahan panas lalu tuangkan adonan susu krim ke dalamnya. Tutup lalu simpan dalam kulkas selama 6 jam.

Saat hendak disajikan, keluarkan crème brulee dari kulkas lalu taburkan brown sugar di atasnya. Panggang crème brulee selama 3 menit, dinginkan sebentar lalu sajikan.

Karakter Orang-orang Perancis

Karakter Orang Perancis

Penampilan
Dalam berpenampilan, orang Perancis cenderung berpenampilan dandy, sering informal dan bahkan kadang-kadang eksentrik sebagai salah satu sifatnya yang menyenangi exsklusifitas.
Mempunyai selera elegan dan bisa menangkap dan menghargai eleganisme .Tetapi masih banyak orang Perancis yang tahu menempatkan diri dalam berpakaian sesuai dengan kepentingannya. 

Pembawaan
1.Salah satu pembawaan atau sifat orang Perancis adalah rasa chauvinistiknya yang tinggi. Sifat chauvinistik ini ditunjukkan antara lain dengan keengganan orang Perancis berbahasa asing. 

2.Rata-rata orang Perancis mempunyai sifat cartesien. Sifat ini erat dengan ketertarikan mereka (curiousity) dalam banyak hal yang kadang-kadang sangat komplek sehimgga sepertinya mereka terobsesi menggunakan kata-kata ‘mengapa’.

3.Mempunyai sifat yang contradictoire atau menyukai berada berseberangan / bertolak belakang dengan hal-hal yang umum.

4.Menyukai suasana yang santai dan tidak begitu formal. Ini adalah salah satu dari sifat kelatinannya orang Perancis.

5.Satu lagi karakter latin mereka, dalam masalah waktu orang Perancis tidak terlalu kaku. Jika ada keterlambatan (sedikit) mereka bisa memaafkan.

Dalam Pembicaraan

-    Dalam pembicaraan, sepanjang pembicaraan itu dilakukan dalam bahasa mereka.

-    Arah pembicaraan yang disukai biasanya menjurus ke gaya pembicaraan 2 arah.

-    Mengharfai pendapat orang lain yang berseberangan dengan pendapatnya.

-    Menyenangi pembicaraan diseputar subjek yang bersifat politis – sosial dan kultural .

-    Mereka juga tertarik berbicara filsafat dan agama dari segi historis dan filsafatnya 

Gustave Eiffel

Alexandre Gustave Eiffel (15 Desember 1832 – 27 Desember 1923; prononsiasi Bahasa Perancis: /ɛfɛl/ dalam IPA, dalam Bahasa Inggris biasanya diucapkan dalam dialek Jerman /ˈaɪfəl/) adalah seorang insinyur Perancis dan arsitek serta seorang spesialis struktur logam. Dia terkenal karena merancang Menara Eiffel, yang dibangun dalam periode 1887-1889 untuk1889 Universal Exposition di Paris, Perancis, serta Patung Liberty, New York, Amerika 

(lahir 15 Desember 1832, Dijon, Prancis-meninggal 28 Desember 1923, Paris) insinyur sipil Prancis terkenal karena menara di Paris yang menyandang namanya.

Setelah lulus dari College of Art dan Manufaktur pada tahun 1855, Eiffel mulai mengkhususkan diri dalam konstruksi logam, terutama jembatan.

 Dia memimpin pendirian sebuah jembatan besi di Bordeaux pada tahun 1858, diikuti oleh beberapa orang lain, dan dirancang Galeri, tinggi melengkung Mesin untuk Pameran Paris 1867. Pada 1877 ia menjembatani Sungai Douro di Oporto, Port., Dengan kaki-525 (160 meter) baja lengkung, yang diikuti dengan lengkungan lebih besar dari jenis yang sama, 540 kaki (162 meter) rentang Garabit jembatan di atas Sungai Truyère di Perancis selatan, selama bertahun-tahun jembatan tertinggi di dunia, 400 kaki (120 m) di atas sungai. Dia adalah salah satu insinyur yang pertama untuk menggunakan kompresi udara caissons dalam membangun jembatan. Dia merancang kubah bergerak observatorium di Nice dan kerangka Patung Liberty di New York Harbor.

Eiffel mengejutkan dunia dengan pembangunan Menara Eiffel (1887-1889), yang membawa julukan itu juga diarahkan minatnya untuk masalah aerodinamis "penyihir dari besi.", Dan ia menggunakan menara untuk sejumlah eksperimen. Pada Auteuil, di luar Paris, ia membangun laboratorium aerodinamis pertama, di mana ia terus bekerja sepanjang Perang Dunia I, pada 1921 ia memberikan laboratorium untuk negara.

SHADOWS OF PARIS

SHADOWS OF PARIS

why must we meet
in the shadows of paris
where hardly a star seems to shine
why can't we meet in the sunlight of paris
where paris can see you're mine.

have you come to me
from another
whose lips you have tried
do you still belong to another
is that why we hide

why am i cold
in the sunlight of paris
whre laughter and songs fill the skies
why am i warm in the shadows of paris
when i know that dawn means goodbye

have you come to me from another
whose lips you have tried
do you still belong to another
is that why we hide

why am i cold in the sunlight of paris
where laughter and songs fill the skies
why am i warm in the shadows of paris
when i know that dawn means goodbye.

Masakan Khas Paris

• Escargot merupakan masakan berbahan baku daging bekicot. Pengolahan bekicot ini begitu sederhana, hanya dengan bumbu jahe, cuka dan pemanis Creswell dan Kopiang. Daging bekicot kaya protein, dan cangkang bekicot kaya akan kalsium, dan dalam daging tersebut kaya akan asam amino.

• Otriade adalah rebusan ikan dari provinsi brittany di Perancis. Makanan ini terbuat dari berbagai jenis ikan, dan juga kentang. Dalam masakan ini terdapat kerang. Secara tradisional, makanan ini disediakan dengan menuangkannya ke roti Perancis.

• Coq au vin adalah ayam jantan yang dimasak dengan wine, lardon, jamur, dan terkadang garlic.

• Ratatouille adalah makanan semacam semur yang terdiri dari berbagai macam sayuran dan biasanya dimakan dengan nasi, kentang atau roti.

• Soupe à l’oignon gratinée adalah sejenis sup bawang merah dan kuah daging sapi yang dihidangkan dengan crouton dan keju. Sup seperti ini telah dihidangkan sejak zaman romawi kuno, di Peancis pada abad ke 17 sup ini dibuat dari roti kering atau crouton, kuah daging sapi, dan bawang merah. Keju yang digunakan biasanya jenis gruyére. Salah satu hal yang membuat sup ini istimewa adalah karamelisasi bawang merah yang digoreng secara perlahan hingga berwarna coklat. Setelah itu ditambahkan cognac atau cherry.

• Tarte flambêe merupakan makanan yang berasal dari Alsace, region bagian timur Perancis. Kulitya dibuat dari tepung terigu yang telah diberikan isian, lalu dipanggang sampai mengembang dan matang.

Kota Paris sangat terkenal dengan masakannya yang khas dan unik selain itu orang-orang di Paris mempunyai cara dan metode sendiri dalam menghidangkan masakannya sehingga memasak menjadi nilai seni yang tinggi di kota ini. Orang Perancis mempunyai batas waktu makan malam yaitu dua jam dan mereka selalu mempunyai makanan pembuka seperti shampagne dan makanan penutup (dessert) seperti es krim dan crepes. Masakan Perancis yang paling terkenal yaitu escargot dan ada masakan-masakan lezat lainnya seperti otriade, tarte flambêe dll. Jadi banyaknya masakan khas Paris yang unik ini menjadikan kota ini mempunyai  seni kuliner yang tinggi.

Tempat-tempat Romantis di Kota Paris

     1.       Eiffel Tower

Mmm.. denger satu kata yaitu “Paris” pasti kita lansung membayangkan Menara Eiffel sambil menikmati indahnya gemerlap lampu-lampu kota Paris yang romantis abis. 

Liat deh foto disamping, cantik banget yah. Enaknya nih, ngehabisin momen terindah di sekitar Eiffel Tower bareng pacar, keluarga, atau sama sahabat-sahabat kita. Kalian tau gak? Ternyata Menara Eiffel adalah hasil rangkaian 18.083 besi yang dibangun antara 1887 dan 1889. Walaupun dibangun buat ngerayain seabad revolusi Perancis, pembuatannya sendiri mengundang kritik dari seluruh Perancis loh! Wow…. Udah keren kayak gitu masih dikritik juga ya ternyata.. Soalnya nih, kalangan seniman menilai kalo sebenernya menara itu nggak ada keindahannya. Walopun begitu, ikon Perancis ini tetap setia dikunjungi jutaan orang setiap tahun. Mungkin lebih banyak orang yang ingin melihat Paris dari ketinggian 275 meter lewat Dek Observasi, termasuk Tom Cruire yang melamar Katie Holmes di restoran yang terkenal romantis. So Sweet :D

2.       Arch de Triomphe

Oh ya, gak cuman menara Eiffel loh yang mencadi icon cantik dari kota Paris. Pernah denger istilah Arch de Triomphegak?  Sedangkan Arc de Triomphe yang terkenal itu bernama lengkap “Arc de Triomphe de l’Étoile”, bertinggi 50 m, berlebar 45 m, dan bergerbang 1. Tidak hanya cantik, tapi juga sangat megah! 

3. Champ Elysee

Champ Elysee juga menjadi salah satu kawasan elit di Paris yang digunakan sebagai tempat wisata. Di sini kita akan menemukan etalase berisi barang dan parfum ternama, selain cafe-cafe mahal yang berjejer di sepanjang jalan. Kenyamanan pedestrian juga terjamin, mengingat lebarnya bagian trotoar di sini. Dulunya, bilangan ini pernah digunakan tentara Sekutu untuk berpawai merayakan kemenangan pada PD II

4. Place de la Concorde 

Lain lagi dengan cerita Place de la Concorde . Tempat wisata yang merupakan alun-alun terluas di Paris ini, dibangun pada 1755 di lahan seluas 86.400 meter. Ciri khas tempat ini adalah monumen dan air mancur. Dulunya, kaum bangsawan tertawa-tawa sambil menonton eksekusi terbuka para penjahat hingga penentang kerajaan. Pasca Revolusi Perancis, ganti wajah-wajah para borjuis itu yang murung menghadapi eksekusi. Nama tempat wisata ini sendiri berubah beberapa kali. Dimulai dari "Place Louis XV", "Place de la Révolution", dan terakhir "Place de la Concorde" sebagai simbol rekonsiliasi.

5. Musee Du Louvre

 Museum Louvre merupakan salah satu museum seni terbesar di seluruh dunia. Jika anda tidak menyukai seni, tetapi ingin memenuhi rasa ingin tahu anda akan lukisan Monalisa (di Paris disebut “la joconde”), atau mungkin tertarik karena buku “The da vinci Code”, anda tetap harus masuk ke museum ini. Dahulu gedung yang dijadikan museum Louvre adalah istana (Palais de Louvre) yang dibangun tahun 1190 dan mengalami tahap penyelesaian menjadi seperti gedung yang terlihat saat ini di tahun 1870. Dan tahun 1989 arsitektur Amerika asal China, I.M Pei membuat piramida kaca yang dijadikan salah satu dari 3 pintu masuk.

Untuk bisa menikmati Museum yang memamerkan lebih dari 35000 obyek seni dari jaman pra-sejarah hingga abad ke-19 ini, anda harus datang pagi-pagi sekitar jam 09.00karena antrian yang panjang, dan anda pasti tidak akan menyia-nyiakan uang 9 euro anda setelah membayar tiket masuk.